Általánosságban elmondható, hogy új
teajobb, mint a régi tea, de nem feltétlenül. Időben tárolva, a Longjing teához kiváló lesz a színe és az íze. Egy másik példa az oolong tea, amely megfelelően tartósított, még ha a következő évben is régi tea, akkor is rendelkezik az illatos aroma és a lágy íz jellemzőivel.
A sokféleteaközül azonban sok teakategória esetében még mindig ez az "új a legdrágább".
Új megítélni
teaés a régi tea, a következő három szempont alapján lehet megkülönböztetni:
1. Különböztesd meg a régi teát az újtól
teaa tealevelek színe szerint. Általánosságban elmondható, hogy a zöldteazöld színű, a leves pedig élénk sárga és zöld; a feketeteasötét színű, a leves pedig piros és narancssárga, ami az újteaszimbóluma.
2. Az aroma megkülönbözteti az újattearégi teából. Az idő előrehaladtával a tealevelek aromája magasról alacsonyra, az aromatípus pedig az újteaillatáról enyhén fülledtre változik.
3. Megkülönböztetni az újatteaés régiteaa tealevél ízéből. Bármilyen teáról is legyen szó, az újteaíze testes és friss, míg a régiteatompa.